韶关丹霞宝能文旅城招聘

岗位职责：

1.组织和指挥厨房工作，对厨房食品安全、消防安全、成本控制等工作全面负责。

2.根据酒店的经营目标方针以及各项生产任务指标制定菜单，准确掌握原材料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，负责产品规格和原材料采购规格的审定工作。

3.负责菜点出品质量的检查、控制工作，稳定和提高出品质量，烹制宾客菜肴。

4.定期总结分析生产经营情况，改进生产工艺控制成本，不断提高厨房的生产质量和经济效益。

5.负责对酒店食品原料的申购验收、领料、使用等方面的检查控制工作。

6.主动征求客人对菜品质量和生产供应方面的意见，采取有效的改进措施，负责处理客人对菜单质量方面的投诉。

7.协调厨房各岗位的工作以及协调与其他部门之间的关系。

8.培训和督导厨房员工的岗位工作程序及其标准。

9.完成上级领导安排的其它工作。

任职要求：

1.五年以上厨房工作经验或二年以上厨师长工作经验；

2.懂得成本核算，食物原料及食品营养知识，了解中西厨菜品的制作方法。

3.具有较强的沟通、协调及应变能力。具有强烈的责任心，优秀的服务意识和团队精神。